Кроме диет, направленных на похудение, существуют диеты, оказывающие помощь людям, у которых имеются проблемы со здоровьем. К этому числу относят безлактозную диету. Она направлена на устранение или ограничение попадания лактозы в организм.
Что такое лактоза
Лактоза (молочный сахар), содержащийся в коровьем, козьем молоке, играет большую роль в жизни маленьких детей. Она принимает участие в:
- развитии и формировании опорно-двигательного аппарата у ребенка;
- прочности костной системы;
- предотвращении рахита;
- поддержании здоровой микрофлоры ЖКТ;
- формировании молочных зубов.
В организме взрослого человека она также выполняет определенную функцию. Помогая усваиваться микроэлементам, способствует правильному пищеварению. Отсутствует фермент, предназначенный для расщепления молочного сахара при нарушении обмена веществ или генетической предрасположенности. У пациента изделия из молока в кишечнике не перевариваются.
Показания и противопоказания
В сложившейся ситуации в питание вводят безлактозную диету. Она облегчает симптомы людям, страдающим непереносимостью молочного сахара. Назначает ее врач после обследования и установления недостатка фермента лактазы у пациента.
Диета противопоказана взрослым и детям, если:
- в организме наблюдается недостаток кальция;
- с опорно-двигательным аппаратом существуют определенные проблемы;
- нарушена работа ЖКТ. У пациента наблюдается дисбактериоз и отсутствие нормального переваривания пищи.
Что можно и нельзя есть
К решению имеющихся проблем со здоровьем нужно подходить комплексно, учитывая индивидуальные особенности организма. Соблюдая безлактозную диету, из рациона исключают не только кисломолочные продукты, но и напитки, приготовленные на молоке, кремы и глазурь с молочным составом, основную часть десерта (мороженое, сладкий пудинг, блинчики, торт, батончики из шоколада).
Лактоза входит в состав подсластителей, вкусовых усилителей. Поэтому, выбирая продукт, следует тщательно изучить содержимое. Её можно встретить в:
- специях, продаваемых россыпью;
- консервированных продуктах;
- хлеба-булочной выпечке;
- полуфабрикатах;
- изделиях быстрого приготовления;
- сосисках, ветчине, колбасе.
На первый взгляд, основная часть любимых продуктов имеет в составе молочный сахар. Однако, это не означает, что от привычной еды придется отказаться полностью. Пищевая промышленность выпускает много изделий для людей, имеющих непереносимость лактозы. Информация о ее содержании в продуктах находится на этикетках, которые нужно читать обязательно.
В список незапрещенных продуктов включены:
- Животные жиры. К ним относят мясные и рыбные изделия без ограничений, морепродукты, яйца.
- Свежие овощи, фрукты, ягоды и сухофрукты.
- Бобовые культуры.
- Все виды круп и злаков.
- Соки, чаи, кофе натуральный.
- Семечки подсолнечника, льна и тыквы.
- Безлактозные молочные продукты, в которых компонент лактозы уже искусственно расщеплен.
- Приготовленные домашние пельмени, вареники, сдоба, при условии, что в состав теста не входят молочные ингредиенты.
Не все молочные продукты содержат большое количество лактозы. В сливочном масле есть только следы, в топленом их нет совсем. Люди с непереносимостью могут его употреблять в небольших количествах. В определенных видах йогурта содержатся полезные для переваривания лактозы бактерии. Однако, людям, страдающим аллергией на молочные продукты, следует и их исключить из рациона.
Взрослым придется пожизненно поддерживать диету и постоянно убирать из рациона продукты, содержащие молочный сахар.
Примерное меню
Пример однодневной, универсальной диеты:
- Сварить на завтрак легкую кашу на воде. Добавить орехи или сухофрукты. Кусочек безлактозного хлеба и запечённое мясо курицы. Стакан чая с добавлением меда.
- На ланч приготовить овощное смузи и отварить яйцо.
- В обед тарелка борща, порция запеченной рыбы с паровыми овощами, отвар из трав.
- Во время перекуса съесть яблоко, и выпить стакан воды.
- Ужин: морепродукты, свежие фрукты, зеленый чай.
Для здоровья такое лечебное питание безопасно и полностью сбалансировано по БЖУ. Хорошо справляется с чувством голода, поддерживает запас кальция в организме. Полностью обеспечивает необходимыми витаминами и минералами.
